Schwarz Olive Relish

Erdige, salzige Oliven, kombiniert mit Thymian, Schalotten, Sherry-Essig und anderen französischen Zutaten, sind eine perfekte Ergänzung für jedes provenzalische Gericht.

Quelle: Martha Stewart Living, Juli 2002

Macht 1 1/2 Tassen

Ausbeute

Zutaten

1 große Schalotte, gehackt (ca. 1/4 Tasse)
1 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Sherry-Essig
8 Unzen ölgehärtete schwarze Oliven, entsteint und grob gehackt
4 Zweige Thymian, Blätter grob gehackt
1/2 Tasse lose verpackte frische, flache Blätter Petersilie, grob gehackt
1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
Frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

1.

Schalotte in einer kleinen Schüssel mit Essig vermengen; 15 Minuten stehen lassen. Fügen Sie Oliven, Thymian und Petersilie hinzu und rühren Sie Olivenöl ein. Mit Pfeffer würzen und servieren.

Kochs Notizen

Diese Köstlichkeit kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

One Comment

Jonathon
27.04.2023 @ 16:04

Diese Kombination aus erdigen, salzigen Oliven, Thymian, Schalotten, Sherry-Essig und anderen französischen Zutaten ist wirklich perfekt für jedes provenzalische Gericht. Das Rezept von Martha Stewart Living ist einfach und schnell zuzubereiten und kann sogar im Voraus gemacht werden. Ich liebe es, wie die Schalotten und der Essig den Geschmack der Oliven verstärken und die Kräuter und das Olivenöl eine frische Note hinzufügen. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren und es als Beilage zu meinem nächsten provenzalischen Gericht servieren. Bon appétit!