Sautierter Mangold mit Rosinen und Pinienkernen

Dieser warme Salat ist gesund und würzig.

Quelle: Alltagsessen, Oktober 2006

35 Minuten

15 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 Bündel (ca. 1 1/2 Pfund insgesamt) Mangold, Stängel quer geschnitten in 1-Zoll-Stücke, Blätter in 2-Zoll-Stücke gerissen (halten Sie Stängel und Blätter getrennt)
2 EL Pinienkerne
2 Esslöffel Olivenöl
1/3 Tasse goldene Rosinen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

1.

Mangold waschen und etwas Wasser an Stielen und Blättern hängen lassen; beiseite legen. In einem großen Topf mit einem Deckel, Toast die Pinienkerne bei mittlerer Hitze, Schütteln Pfanne um gleichmäßig braun, 2 bis 4 Minuten. Aus der Pfanne nehmen; beiseite legen.
2.

In demselben Topf Öl auf mittlerer Höhe erhitzen. Stiele hinzugeben und bis zum Aufweichen ca. 4 Minuten kochen. Fügen Sie Blätter, Rosinen und Knoblauch hinzu. Cover, Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren, und kochen bis weich, 6 bis 10 Minuten, gelegentlich umrühren.
3.

Ziehen Sie den Deckel leicht zurück und kippen Sie die Pfanne, um das Wasser abtropfen zu lassen. Essig und Pinienkerne unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Dienen.

Byron
27.04.2023 @ 17:02

This warm salad is healthy and spicy. The recipe includes chard, pine nuts, olive oil, golden raisins, garlic, balsamic vinegar, salt, and pepper. The chard is cooked with the stems first and then the leaves are added along with the other ingredients. The salad is ready in 35 minutes and serves 4. Its a great option for a quick and nutritious meal.