Sautierte Süßkartoffeln und Spinat

Curry Süßkartoffeln und Spinat machen ein Gericht, das herzhaft genug ist, um eine Mahlzeit zu sein.

Quelle: Alltagsessen, November 2003

30 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
2 große Süßkartoffeln
1 1/2 Teelöffel Currypulver
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse rote Zwiebel
1 1/2 Pfund Spinat
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

Richtungen

1.

Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schneide süße Kartoffeln in Würfel; kochen, rühren, bis sie weich werden, 8 bis 10 Minuten.
2.

Currypulver hinzufügen. Koch 1 Minute. Fügen Sie Wasser und gehackte rote Zwiebel hinzu. Kochen, Rühren, bis Wasser verdunstet und Kartoffeln sind zart und gebräunt, etwa 10 Minuten. In eine Schüssel geben.
3.

Kochen Sie Spinat in der gleichen Pfanne in 2 Portionen, und fügen Sie die zweite Portion hinzu, wenn die erste Welke 2 Minuten lang ist. Ablassen; zu Kartoffeln hinzufügen.
4.

Balsamico einrühren; mit grobem Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.

Kochs Notizen

Süßkartoffeln sind sporadisch das ganze Jahr über erhältlich, aber im Herbst und Winter sind sie am süßesten. Sie werden manchmal falsch als Yams bezeichnet, die in Nordamerika eigentlich nicht überall erhältlich sind.

One Comment

Ramon
26.04.2023 @ 21:08

Das Gericht aus Curry-Süßkartoffeln und Spinat klingt sehr lecker und herzhaft. Die Zubereitung scheint auch einfach und schnell zu sein. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und freue mich darauf, die süßen Kartoffeln im Herbst und Winter zu genießen. Vielen Dank für das Rezept!