Marshmallow-Sauce

So viel besser als im Laden gekauft, ist diese Marshmallow-Soße einfacher zu machen als es scheint. Fügen Sie Ihrem nächsten Eisbecher einen Klecks klebriger süßer Sachen hinzu.

Quelle: Martha Stewart Living, Juli / August 1999

Macht 2 Tassen

Ausbeute

Zutaten

3/4 Tasse leichter Maissirup
1/2 Tasse Zucker
1/4 Tasse Wasser
2 große Eiweiß, Raumtemperatur

Richtungen

1.

In einem kleinen Topf, Maissirup und Zucker mit 1/4 Tasse Wasser zu kombinieren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und ein Candy-Thermometer aufstecken. Weiterkochen und gelegentlich die Seiten der Pfanne mit einer in Wasser getauchten Teigrolle bestreichen, um zu verhindern, dass Streukörnchen aus Zucker kristallisieren.
2.

Währenddessen in der Schüssel eines mit dem Schneebesen befestigten elektrischen Mixers Eiweiß schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden. Wenn der Sirup 238 Grad (Soft-Ball-Stufe) erreicht, nach etwa 7 Minuten, vom Herd nehmen. Während der Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit läuft, gießen Sie den Sirup ganz langsam und gleichmäßig in die Schüssel mit Eiweiß, bis der Sirup vollständig eingearbeitet ist und die Soße glänzend und locker ist. Dienen.

One Comment

Isaias
27.04.2023 @ 16:33

Diese Marshmallow-Soße ist wirklich so viel besser als im Laden gekauft und es ist erstaunlich, wie einfach es zu machen ist! Ich werde auf jeden Fall einen Klecks davon auf meinem nächsten Eisbecher hinzufügen. Danke für das Rezept, Martha Stewart Living!