Linguine mit der Türkei-Wurst und den Paprikaschoten

Diese klassische italienische Kombination wird mit Putenwurst und gelber Paprika hell und hell gemacht. Rucola gibt dem Gericht einen pfeffrigen Geschmack.

Quelle: Alltagsessen, März 2004

30 Minuten

15 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 Pfund Linguine
1 Pfund Putenwurst, Hüllen entfernt
6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
4 gelbe (oder rote) Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
4 Esslöffel Butter
4 Esslöffel Rucola, zerrissen
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer zum Würzen

Richtungen

1.

Linguine kochen. Abgießen, 1 1/2 Tassen Nudelwasser aufbewahren; Nudeln in den Topf geben.
2.

In der Zwischenzeit, Kochwurst und 2 Esslöffel Wasser in einer großen beschichteten Antihaft-Pfanne über Medium bis Fett reinigt, 5 Minuten. Aufdecken; Erhöhe die Hitze auf mittel-hoch. Braune Wurst, mit einem Löffel brechen, 7 Minuten.
3.

Add Knoblauch, Paprika und 1/4 Tasse reservierten Nudeln Wasser; kochen, bis die Paprika weich werden, 6 Minuten. Add 3/4 Tasse Nudeln Wasser und Butter; wirbeln, um zu kombinieren.
4.

Transfer in den Topf. Add Rucola; mit Salz und Pfeffer würzen. Werfen; Fügen Sie nach Wunsch mehr Nudelwasser hinzu. Dienen.

One Comment

Blake
27.04.2023 @ 15:22

This classic Italian combination is made bright and light with turkey sausage and yellow bell peppers. Arugula gives the dish a peppery taste. Source: Everyday Food, March 2004. 30 minutes. 15 minutes. 6 servings. Ingredients: 1 pound linguine, 1 pound turkey sausage, 6 thinly sliced garlic cloves, 4 yellow (or red) bell peppers, 4 tablespoons butter, 4 tablespoons torn arugula, coarse salt and ground pepper for seasoning. Directions: 1. Cook linguine. Drain, reserving 1 1/2 cups pasta water; return noodles to pot. 2. Meanwhile, cook sausage and 2 tablespoons water in a large nonstick skillet over medium until fat renders, 5 minutes. Uncover; increase heat to medium-high. Brown sausage, breaking up with a spoon, 7 minutes. 3. Add garlic, peppers, and 1/4 cup reserved pasta water; cook until peppers soften, 6 minutes. Add 3/4 cup pasta water and butter; swirl to combine. 4. Transfer to pot. Add arugula; season with salt and pepper. Toss; add more pasta water as desired. Serve.