Klassische geröstete Salsa

Salsa zur Hand zu haben, ist ein Muss im Sommer. Diese selbst gemachte Version ist so einfach, warum sollte man sich sogar mit dem Laden quälen? Wir lieben die tiefen, leicht rauchigen Aromen in dieser Version.

Quelle: Everyday Food, Juni 2011

15 Minuten

Macht 3 Tassen

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

2 große Tomaten (1 1/2 Pfund)
1 mittelgroße weiße Zwiebel, halbiert
3 Jalapenos
3 Knoblauchzehen, ungeschält
3 Esslöffel frischer Limettensaft (aus 2 Limetten)
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Richtungen

1.

Brathähnchen, mit Rack in der obersten Position. Tomaten, Zwiebeln, Jalapenos und Knoblauch in einer Schicht auf ein Backblech legen.
2.

Grillen, bis das Gemüse blasenfrei und leicht erweicht ist, 6 bis 8 Minuten rotieren und Gemüse häufig wenden (Knoblauch muss eventuell früher entfernt werden, wenn er zu schnell bräunt).
3.

Knoblauchfelle verwerfen. In einer Küchenmaschine, Knoblauch und Gemüse bis grob püriert pulsieren. Limettensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
4.

Salsa in eine Schüssel geben und den Koriander einrühren. Kühl bis zu 3 Tage, bis zu 3 Monate einfrieren.

Kochs Notizen

Wenn Sie weniger Hitze bevorzugen, verwenden Sie weniger Jalapenos oder entfernen Sie einfach die Rippen und Samen.

Für grüne Salsa, verwenden Sie 1 1/2 Pfund Tomatillos anstelle von Tomaten und lassen Sie den Limettensaft.

One Comment

Bentley
26.04.2023 @ 21:53

German:

Ich stimme vollkommen zu, dass Salsa im Sommer ein Muss ist! Diese selbstgemachte Version klingt so einfach und lecker, dass ich es kaum erwarten kann, sie auszuprobieren. Ich liebe auch die Idee, dass man sich den Gang zum Laden sparen kann. Die Kombination aus Tomaten, Zwiebeln, Jalapenos und Knoblauch klingt perfekt und ich kann mir vorstellen, wie die tiefen, rauchigen Aromen die Salsa noch besser machen. Vielen Dank für das Rezept und die Tipps zur Anpassung der Schärfe. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!