Jicamasalat

Fruchtige Jicama kombiniert mit Rüben und Orangen in diesem süßen, erfrischenden Salat.

Quelle: Martha Stewart Living, Februar 2003

12

Portionen

Zutaten

3 Jicama (etwa 2 Pfund), geschält
3 Rüben, getrimmt und geschält
3 große Karotten, geschält und in 3-Zoll-Längen geschnitten
5 Navel Orangen
1/3 Tasse frisch gepresster Limettensaft (4 Limetten)
5 EL natives Olivenöl Extra
1/2 Tasse geröstete, ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

1.

Mit einer Mandoline oder einem sehr scharfen Messer Jicama, Rüben und Karotten zu einem feinen Julienne schneiden. In eine große Schüssel werfen.
2.

Abgeschnittene Enden von Orangen; Mit einem Schälmesser die Schale, das Mark und die äußeren Membranen entfernen und der Fruchtkurve folgen. Arbeiten Sie über einer Schüssel, um die Säfte zu fangen, schneiden Sie zwischen Abschnitten, um ganze Segmente zu entfernen; Segmente zu Gemüse hinzufügen. Drücken Sie den Saft aus den Membranen in eine Schüssel; ausmessen 1/2 Tasse Saft; verbleibenden Saft für eine andere Verwendung reservieren.
3.

In einer kleinen Schüssel Orangensaft, Limettensaft und Öl verquirlen. Pour über Gemüse-Mischung; werfen, um zu beschichten. Sprinkle mit Nüssen; mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.

One Comment

Alberto
27.04.2023 @ 01:22

Dieser Salat klingt sehr erfrischend und lecker! Die Kombination aus Jicama, Rüben und Orangen ist sicherlich sehr fruchtig und süß. Ich mag auch die Zugabe von gerösteten Erdnüssen für eine zusätzliche Textur und Geschmack. Die Anweisungen sind einfach zu folgen und ich denke, dass dieser Salat eine großartige Beilage oder sogar eine leichte Mahlzeit sein könnte. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!

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