Geröstete Rüben mit Minz-Joghurt-Sauce

Schmackhafte, geröstete Rüben mit einer einfachen Minz-Joghurtsauce anrichten. Ein Hauch von gemahlenem Kreuzkümmel bringt die Erdigkeit des Gemüses zum Vorschein.

Quelle: Everyday Food, Oktober 2010

Portionen

Zutaten

1 Bund mittelgroße Rüben oder 3 Bündel Baby Rüben (ca. 1 1/2 Pfund insgesamt), geschrubbt
1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
1/2 Tasse fettarmer Naturjoghurt
1 Esslöffel frische Minzblätter, fein gehackt
1/8 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Richtungen

1.

Ofen auf 425 Grad vorheizen. In einer 9 x 13-Zoll-Backform, Rüben mit Olivenöl werfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schale mit Folie abdecken und bei 45 bis 60 Minuten, je nach Größe, mit einem Messer rösten. Wenn es kühl genug ist, reiben Sie die Rüben mit einem Papiertuch, um die Häute zu entfernen.
2.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Joghurt, Minze, Kreuzkümmel und Zitronensaft verquirlen; mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel-Joghurt-Sauce über Rüben und servieren.

One Comment

Corbin
27.04.2023 @ 07:32

Die gerösteten Rüben mit Minz-Joghurtsauce klingen sehr lecker! Ich mag die Idee, Kreuzkümmel zu verwenden, um den erdigen Geschmack der Rüben hervorzuheben. Ich denke, es ist eine großartige Möglichkeit, Rüben zuzubereiten, die oft unterschätzt werden. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren! Vielen Dank für die Inspiration.