Gegrillte Tomatillo Salsa

Hier ist eine erfrischende Abwechslung zu der üblichen Tomaten-Salsa: eine herzhafte Mischung aus gegrillten Tomatillos, Zwiebel und Pfeffer. Das Grillen des Gemüses verleiht der Salsa einen rauchigen Unterton.

Quelle: Martha Stewart Living, September 1999

Macht 2 Tassen

Ausbeute

Zutaten

1 Pfund (etwa 14) Tomatillos
1/2 kleine Jalapeño
1 kleine gelbe Zwiebel, halbiert
2 Esslöffel Olivenöl
Saft von 1 Limette
1 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Tasse frischer Koriander, grob gehackt

Richtungen

1.

Einen Außen- oder Herdgrill erhitzen. Halten Sie sie in ihren Schalen, bürsten Sie die Tomatillos, den Jalapeno und die Zwiebelhälften leicht mit dem Olivenöl. Grill das Gemüse bis weich, etwa 15 Minuten.
2.

Entferne die Schalen von den Tomatillos. Legen Sie gegrilltes Gemüse in die Schüssel einer Küchenmaschine. Fügen Sie den Limettensaft, Salz, Zucker, Kreuzkümmel und Koriander hinzu. Pulse die Mischung bis Salsa gebildet wird, etwa 8 Impulse. Mit warmen Tortillachips servieren.

Kochs Notizen

Wenn du die Tomatillos in ihren Schalen grillst, werden sie durchgegart, aber nicht verkohlt. Stelle die Salsa mit mehr oder weniger Jalapeno ein.

One Comment

Payton
27.04.2023 @ 00:31

Diese Tomatillo-Salsa klingt wirklich erfrischend und lecker! Ich liebe es, wenn man eine Abwechslung zu den üblichen Salsas hat. Das Grillen des Gemüses gibt der Salsa sicherlich einen tollen rauchigen Geschmack. Ich werde auf jeden Fall versuchen, diese Salsa zu Hause zu machen und sie mit warmen Tortillachips zu servieren. Vielen Dank für das Rezept!