Gegrillte Aubergine mit Joghurtsoße

Joghurt-Sauce ist cremig, coole Begleitung zu gegrilltem Gemüse aller Art.

Quelle: Alltagsessen, Juli / August 2005

25 Minuten

25 Minuten

4

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 mittelgroße Auberginen, (ca. 1 Pfund pro Stück)
1/4 Tasse Olivenöl
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
1 mittelgroße Gurke, entkernt, grob gerieben und von überschüssiger Feuchtigkeit gequetscht
1/2 Tasse einfacher fettarmer Joghurt
2 Esslöffel gehackte frische flache Petersilie
1 bis 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Zitronenschnitze, zum Servieren (optional)

Richtungen

1.

Grill auf mittlerer Höhe erhitzen. Halbe Auberginen in der Länge halbieren; Von der Hautseite genug abschneiden, so dass die Hälften flach liegen. Bürsten Sie beide Seiten der Auberginenhälften mit Öl; reichlich mit Salz und Pfeffer würzen. Grill bis zart, 5 bis 7 Minuten pro Seite.
2.

Inzwischen, in einer kleinen Schüssel, Gurke, Joghurt, Petersilie und Zitronensaft kombinieren; mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie Sauce mit gegrillter Aubergine und Zitronenschnitzen, falls gewünscht.

Kochs Notizen

Es ist immer eine gute Idee, eine Aubergine direkt vor dem Gebrauch zu schneiden, da sich das Fleisch schnell verfärbt. Wenn es frisch ist, ist es nicht notwendig, Auberginen vor dem Kochen zu salzen.

One Comment

Zander
27.04.2023 @ 04:58

Die Joghurt-Sauce klingt sehr lecker und passt perfekt zu gegrilltem Gemüse. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Vielen Dank für das Rezept!

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