Gedämpfte Aubergine mit Erdnüssen und Schalotten

Dieses Gericht verwendet kleinere Auberginen, was bedeutet, dass sie weniger bitter sind, und die Verwendung von traditionellen chinesischen Gewürzen macht es sehr aromatisch.

Quelle: Alltagsessen, September 2009

15 Minuten

10 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Sojasauce
2 Teelöffel hellbrauner Zucker
1 Teelöffel fein geriebener geschälter frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe, zerschlagen und geschält
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
2 chinesische, Graffiti oder kleine italienische Auberginen, in Längsrichtung geviertelt und in 4-Zoll-Längen geschnitten
1/4 Tasse fein gehackte ungesalzene geröstete Erdnüsse
2 Schalotten, dünn geschnitten

Richtungen

1.

In einem kleinen Topf Essig, Sojasauce, Zucker, Ingwer, Knoblauch und Öl vermischen. Zum Kochen bringen und kochen bis zur Hälfte, ca. 3 Minuten.
2.

Stellen Sie einen Dampfgarerkorb in einen Topf, der mit 1 Zoll kochendem Wasser gefüllt ist. Fügen Sie Aubergine hinzu, bedecken Sie und dämpfen Sie, bis zart, 5 bis 7 Minuten. Auf eine Platte geben und mit Soja-Dressing, Erdnüssen und Schalotten belegen. Warm servieren.

One Comment

Philip
26.04.2023 @ 22:46

Dieses Gericht klingt sehr lecker und gesund. Die Verwendung von kleineren Auberginen ist eine gute Idee, um die Bitterkeit zu reduzieren. Die Kombination aus traditionellen chinesischen Gewürzen und gerösteten Erdnüssen macht das Gericht sicherlich sehr aromatisch und köstlich. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!