Gebackene Austern

Stellen Sie sicher, dass Sie dies nicht tun
Verlieren Sie einen Tropfen Saft, indem Sie Ihre Schalentiere in Salz legen. Füllen Sie eine flache ofenfeste Portion
Gericht mit grobem Salz oder Meersalz und platzieren
Austern drin, wenn Sie sie schieben. Dieser Wille
verhindern, dass sie umkippen, wenn Sie sie füllen
Muscheln und während Sie sie hinein und heraus bewegen
der Ofen. Das Salz bietet auch eine attraktive kristalline Kulisse, die Wärme speichert.

Quelle: Martha Stewart Living, Februar 2003

Portionen

Zutaten

3 Tassen grobes Salz oder gros sel de mer
6 frische Austern, Topschalen weggeworfen
2 Esslöffel feine Semmelbrösel
1/2 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel fein gehackte frische Petersilie
1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
Frisch gemahlener Pfeffer
2 Scheiben Speck, gekocht und gewürfelt
Zitronenschnitze zum Servieren

Richtungen

1.

Ofen auf 450 Grad vorheizen. Salz in eine flache Auflaufform geben. Verschachteln Sie Austern in ihren unteren Schalen im Salz.
2.

In einer Schüssel Paniermehl mit Senf, Petersilie und Butter vermischen; pfeffern. Streuen Sie 1 Teelöffel Mischung auf jede Auster; Top mit Speckstücken.
3.

10 bis 12 Minuten backen, bis die Austern sich kräuseln und braun werden lassen. Sofort mit Zitronenschnitzen servieren.

One Comment

Jude
26.04.2023 @ 20:24

Es ist eine großartige Idee, Schalentiere in Salz zu legen, um sicherzustellen, dass kein Tropfen Saft verloren geht. Das grobe Salz oder Meersalz bietet auch eine attraktive Kulisse und speichert Wärme. Das Rezept für Austern mit Semmelbröseln, Senf, Petersilie und Speck klingt köstlich und ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Vielen Dank für den Tipp, Martha Stewart Living!