Garnele Gazpacho

Diese spanische Suppe wird traditionell durch Zugabe von Olivenöl zum Gemüsepüree hergestellt; Wir ließen das Öl aus und verwendeten nur eine kleine Menge, um die Garnelen zu kochen.

Quelle: Alltagsessen, Juni 2005

35 Minuten

25 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt, Schwänze entfernt
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
6 Pflaumentomaten, gehackt (ca. 3 Tassen)
1/2 kleine rote Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Gurke, geschält und gehackt
1/2 Tasse fein gehackte, geröstete Paprika (wir verwendeten sowohl rote als auch gelbe Paprika)
1 1/2 Tassen Tomatensaft
2 Esslöffel Rotweinessig

Richtungen

1.

In einer großen Nonstick-Pfanne Öl bei starker Hitze erhitzen, um den Boden der Pfanne zu beschichten. Garnele mit Salz und Pfeffer würzen. Add die Hälfte der Garnelen; kochen, bis auf beiden Seiten gebräunt und in der Mitte, 3 bis 4 Minuten undurchsichtig. Übertragen auf einen Teller; mit den restlichen Garnelen wiederholen (Hitze reduzieren, wenn zu schnell gebräunt).
2.

In einer Küchenmaschine Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Gurken und die Hälfte der gerösteten Paprika kombinieren; Prozess bis kombiniert. Add Tomatensaft und Essig; Prozess bis glatt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.

Um zu dienen, teilen Sie Tomatenmischung unter Schüsseln auf; oben mit Garnelen und restlichen gerösteten Paprikaschoten.

Kochs Notizen

Um Garnelen vorzubereiten, zu schälen und Schwänze zu entfernen. Um zu entwirren, machen Sie einen flachen Einschnitt in der Mitte des Rückens mit einem scharfen Messer; Kratzen (oder ziehen) Sie die dunkle Vene.

One Comment

Thomas
27.04.2023 @ 03:59

Esta sopa española se hace tradicionalmente añadiendo aceite de oliva al puré de verduras; nosotros lo omitimos y solo usamos una pequeña cantidad para cocinar las gambas. Me parece una opción saludable y deliciosa. Además, la combinación de tomate, cebolla, ajo, pepino y pimiento asado suena muy sabrosa. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!