Französischer Kartoffelsalat

Die georgische Hausköchin Louise Brescia aus Atlanta teilt sich einen Kräuter-Kartoffelsalat, der hervorragend zu Burgern und Barbecue passt.

Quelle: Alltagsessen, Juli / August 2009

30 Minuten

10 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 1/2 Pfund Fingerling oder kleine neue Kartoffeln, halbiert (geviertelt, wenn groß)
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
1/4 Tasse Olivenöl
3 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel Sherry-Essig
1 kleine Schalotte, gehackt (2 Esslöffel)
3 EL gehackte frische Petersilie
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
1/4 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

Richtungen

1.

Kartoffeln in einen großen Topf geben; mit kaltem Wasser um 1 inch abdecken und großzügig mit Salz würzen. Zum Kochen bringen; Reduzieren Sie auf ein Simmern und kochen, bis die Kartoffeln zart sind, etwa 15 Minuten. Unter kaltem Wasser laufen lassen, um etwas abzukühlen, dann abtropfen lassen.
2.

Währenddessen in einer großen Schüssel Öl, Senf, Essig, Schalotte, Petersilie und Thymian verquirlen; mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Kartoffeln und Zwiebel hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Bei Raumtemperatur servieren. Zu lagern, zu kühlen, bis über Nacht.

Kochs Notizen

Wenn Sie keinen Sherry-Essig haben, versuchen Sie stattdessen Apfelwein oder Champagner-Essig. Verwenden Sie Ihre Lieblingskräuter in diesem Kartoffelsalat, um es zu Ihrem eigenen zu machen.

One Comment

Cooper
26.04.2023 @ 21:09

Dieser Kräuter-Kartoffelsalat von Louise Brescia aus Atlanta ist eine perfekte Beilage zu Burgern und Barbecue. Die Zubereitung dauert insgesamt 30 Minuten, wobei die Kartoffeln 15 Minuten gekocht werden müssen. Die Zutatenliste umfasst Fingerling- oder kleine neue Kartoffeln, Olivenöl, Dijon-Senf, Sherry-Essig, Schalotte, Petersilie, Thymian und rote Zwiebel. Der Salat wird mit grobem Salz und gemahlenem Pfeffer gewürzt und kann bei Raumtemperatur serviert oder über Nacht gekühlt werden. Wenn Sie keinen Sherry-Essig haben, können Sie auch Apfelwein- oder Champagner-Essig verwenden. Verwenden Sie Ihre Lieblingskräuter, um den Kartoffelsalat zu personalisieren.