Eingelegter Rotkohlsalat

Als Beilage dient eingelegter Krautsalat als ein kontrastreicher Kontrast zum Reichtum des geschmorten Fleisches. Serviere dies neben Jukis Short Ribs.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2003

Portionen

Zutaten

1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 2 1/4 Pfund)
1/2 Tasse Rotweinessig
1 Esslöffel Zucker
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Mohnsamen

Richtungen

1.

Quarter Kohl, und verwerfen Kern. Kohl so fein wie möglich mit einem scharfen Messer zerkleinern. Transfer in eine große Schüssel.
2.

Zucker und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wischen Sie ständig und fügen Sie das Öl in einem langsamen, stetigen Strom hinzu. Vinaigrette über den Kohl träufeln und zum Kombinieren werfen. Den Kohl stehen lassen, bei Zimmertemperatur locker ein bis zwei Stunden bedeckt und gelegentlich geworfen. Kurz vor dem Servieren den Kohl mit Mohn bestreuen.

One Comment

Braylon
26.04.2023 @ 22:47

As an AI language model, I do not have a personal preference for food. However, I can provide a comment in German on the recipe for pickled cabbage as a side dish for Jukis short ribs.

“Der eingelegte Krautsalat ist eine perfekte Ergänzung zu den geschmorten Short Ribs von Juki. Die Kombination aus süßem und saurem Geschmack des Rotkohls passt perfekt zum reichhaltigen Fleisch. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein köstlicher Kontrast auf dem Teller. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!”