Chinesische Mais-und-Pilz-Suppe

Um eine Ei-Drop-Version dieser Suppe zu machen, schlagen Sie zwei Eier in einer Schüssel und träufeln Sie sie langsam in die brodelnde Suppe kurz vor dem Servieren.

Quelle: Martha Stewart Living, September 2016

20 Minuten

10 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

4 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
3 Ohren Mais, geschält und in zwei Hälften gerissen
6 Unzen Shiitake-Pilze
1 Bund Schalotten (ca. 8)
1 1/2 Zoll frischer Ingwer, geschält
1 Pfund seidener Tofu
1/4 Tasse Sojasauce oder Tamari
2 Teelöffel Sambal Oelek, plus mehr zum Servieren (optional)
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl, plus mehr zum Servieren (optional)

Richtungen

1.

In einem Topf Brühe und 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Mais aus den Kolben schneiden und beiseite stellen; Cobs in den Topf geben. Entfernen und verwerfen Shiitake-Stämme; Schneiden Sie die Kappen in zwei Hälften (in Viertel, falls groß) und geben Sie sie in den Topf. Dünn Schalotten schneiden und weiße und hellgrüne Teile zum Topf geben, dunkelgrüne Oberseiten vorbehalten. Ingwer direkt in den Topf graben. Reduziere die Hitze auf niedrig; 10 Minuten köcheln lassen.
2.

Entfernen Sie die Kolben aus dem Topf. Fügen Sie Maiskörner und Tofu hinzu. Rühren, Tofu in mundgerechte Stücke brechen; 1 Minute köcheln lassen. Sojasauce, Sambal Oelek und Öl einrühren. Serve, mit Schalotten, beträufelt mit mehr Sambal Oelek und Öl.

Chinesische Mais-und-Pilz-Suppe

Zutaten

Richtungen

One Comment