Cheddarkekse

1.

Ofen auf 425 Grad vorheizen, mit Ablage auf der unteren Ablage. In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Butter mit einem Teigmixer in Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt, mit einigen erbsengroßen Klumpen. Buttermilch und Käse bis zur Kombination einrühren. Mit einer bemehlten Hand Teig an die Seite der Schüssel kneten, bis sie zusammenhält. Wenn es klebrig ist, knete bis zu 1/4 Tasse mehr Mehl.

2.

Nach dem Kneten des Keksteigs auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche wenden. Pat den Teig zu 1 Zoll dick. Mit einem bemehlten 2-Zoll-Keksausstecher die Kugeln so nah wie möglich ausschneiden. Auf ein Backblech legen. Sammeln Sie Fetzen; tätscheln Sie wieder und schneiden Sie mehr Runden aus.

3.

Bürsten Sie die Oberseiten mit 1/2 Esslöffel geschmolzener ungesalzener Butter. Backen, bis die Kekse goldbraun sind, rotierendes Blatt in der Mitte, 18 bis 20 Minuten. Warm servieren.