Brokkoli mit Orecchiette

Brokkoli, Knoblauch und Olivenöl fügen einem Nudelgericht Nährstoffe hinzu, die an einem geschäftigen Wochentag leicht zu kochen sind.

Quelle: Martha Stewart Living, April 2002

Portionen

Zutaten

8 Unzen Orecchiette (ohrförmige Nudeln)
1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund (ca. 1 1/2 Pfund) Broccoli-Stiele, geschält und getrimmt, Stiele und Röschen, grob gehackt
1 Teelöffel grobes Salz

1.

Bringe einen großen Suppentopf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie Teigwaren hinzu, und kochen Sie bis al dente, sich gelegentlich rührend, um die Teigwaren davon abzuhalten, zu haften, ungefähr 8 Minuten. Überführung in ein Sieb zum Abtropfen, wobei 1/2 Tasse Kochflüssigkeit aufbewahrt wird. Pasta beiseite stellen.
2.

1 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu; braten bis sie goldbraun sind, um das Brennen zu vermeiden, ca. 2 Minuten. Fügen Sie Brokkoli und reservierte kochende Flüssigkeit hinzu; kochen, rühren, bis Brokkoli zart und hellgrün ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie das Salz hinzu und würzen Sie mit Pfeffer. Von der Hitze nehmen.
3.

Fügen Sie reservierte Teigwaren hinzu, um zu schwenken, und werfen Sie gut, um sich zu beschichten. Transfer zu vier Servierschalen; je 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln und jede Portion mit 1 1/2 Teelöffel geriebenem Pecorino-Käse garnieren.

Roberto
27.04.2023 @ 04:59

Dieses Nudelgericht mit Brokkoli, Knoblauch und Olivenöl ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Es ist perfekt für einen geschäftigen Wochentag, da es schnell und einfach zuzubereiten ist. Die Orecchiette-Nudeln werden al dente gekocht und dann mit einer Mischung aus Brokkoli, Knoblauch und Kochflüssigkeit vermischt. Das Gericht wird mit Olivenöl beträufelt und mit Pecorino-Käse garniert. Es ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die man nicht verpassen sollte!