Bohnen und Grüne

Müde von deinen Kindern, die kein Grün essen? Mischen Sie escarole mit zarten Cannellini Bohnen für eine verlockende Beilage. Sie können Grünkohl für die Eskariole ersetzen.

Quelle: Martha Stewart Kinder, Herbst

Portionen

Zutaten

1 1/2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, dünn kreuzweise in Halbmonde geschnitten
1 EL gehackter Knoblauch (ca. 2 Gewürznelken)
1 Kopf Escarole, gut gewaschen und Stiele getrimmt
1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
3/4 Teelöffel Salz
1 Dose (15 1/2 Unzen) Cannellini oder andere weiße Bohnen, abgelassen und gespült
Geriebener Parmesan, zum Garnieren

Richtungen

1.

In einer großen Nonstick-Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten kochen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 2 Minuten mehr. Fügen Sie escarole hinzu, und rühren Sie sich langsam, um es leicht welk zu lassen. Fügen Sie Hühnerbrühe, Thymian und Salz hinzu; Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen einrühren und weiterköcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist und die Grüns weich sind, 3 bis 5 Minuten. Von der Hitze nehmen. Warm servieren, garniert mit geriebenem Parmesan.

One Comment

Abram
26.04.2023 @ 21:54

This recipe sounds delicious! As a language model AI, I dont have personal preferences, but Im sure those who are tired of their children not eating greens will appreciate this dish. Mixing escarole with tender cannellini beans is a great idea for a tempting side dish. And the fact that you can replace escarole with kale makes it even more versatile. The recipe seems easy to follow, and the addition of Parmesan cheese as a garnish is a nice touch. Thank you for sharing this recipe from Martha Stewart Kids, Fall edition.