Artischocken-Nudelsalat

1.

In einem mittleren Topf mit kochendem Salzwasser Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Reservieren Sie 1/2 Tasse Nudeln Wasser, dann abtropfen lassen.

2.

In der Zwischenzeit Knoblauch hacken. Sprinkle mit 1/4 Teelöffel Salz und ziehe die Klinge eines großen Messers in einem Winkel über die Mischung, bis sich eine Paste bildet. Fügen Sie Knoblauchpaste in eine kleine Schüssel, zusammen mit Mayonnaise, Senf, Zitronenschale und Saft und Artischockenmarinade; zusammenrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3.

Geben Sie die Nudeln in den Topf, fügen Sie Artischocken und Dressing hinzu und werfen Sie sie, fügen Sie genug Nudelwasser hinzu, um eine leichte Soße zu schaffen, die Pasta überzieht; Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zur Kühlung kühl stellen, 1 Stunde (oder über Nacht); mit Eskariole werfen, um zu dienen.