Здравословна салата Farro с печено грозде и есенни зеленчуци 10 Дози Съставки 8 унции фаро (около 1 1/2 чаши) Груба сол и прясно смлян пипер 6 чаши червено грозде без семена (около 1 1/2 килограма) 1/4 чаена чаша зехтин 2 малки червени лука, нарязани на 1/4-инчови кръгове 3 супени лъжици оцет от червено вино, плюс повече за подправка 4 чаши смесени малки зеленчуци като бебешко кале, бебешка швейцарска черга, червена горчица и червена мицуна 8 унции прясно козе сирене, раздробено (по избор) инструкции 1. Загрейте фурната до 425 градуса с багажник в горната и долната трета. 2. В средна тенджера комбинирайте farro и 1 ½ чаени лъжици сол; покрийте с вода с 2 инча. Оставете да се вари и гответе до нежно, около 25 минути. Изцедете и прехвърлете в купа. 3. В същото време комбинирайте грозде, 1 супена лъжица зехтин, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер на печене лист. Поставете червения лук на парчета на отделен лист за печене и дъжд с 1 супена лъжица зехтин. Обърнете филийки и изстийте с друга супена лъжица зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете листа за печене с лук в долната част на фурната и тавата за печене с грозде до горната рафта. Печете, превръщайте лука на всеки 15 минути, докато лукът е златисто кафяв и гроздето е избухнало, около 45 минути. 4. Трансфер на печено грозде и лук на купа с farro. Хвърлете с останалите 2 супени лъжици зехтин, оцет от червено вино, 1 супена лъжица сол и 1/2 чаена лъжица черен пипер. Хвърлете добре да се комбинирате и оставяйте да се охлади, около 20 минути. 5. Непосредствено преди сервиране, внимателно хвърляйте в зеленина. Оставете на вкус с допълнително сол, черен пипер и оцет от червено вино. Трансфер до плоча, нагоре с козе сирене, ако желаете, и сервирайте.
