Конфети Слав с пикантни фъстъци дресинг

Крис Кимбъл, автор на “Жълтата къща за готвене”, подготвя този необикновен колбас с пикантен фъстъчен дресинг, за да придружи хрупкавото си хрупкаво пържено пиле.
След като накълца зелето, Крис го поръсва с една чаена лъжичка сол и го оставя да седне няколко часа, за да изтегли излишната вода. Необезразтвореното зеле ще навлече вода в превръзката, правейки слама прекалено влажна и отделяне на превръзката от зелените.

Източник: телевизия “Марта Стюарт”

Прави около 5 чаши

добив

Съставки

1 литър зелено зеле (около половин средна глава), фино настъргано
1 голям морков, обелен и настърган
1 чаена лъжичка сол, плюс повече на вкус
2 супени лъжици гладко фъстъчено масло
2 супени лъжици фъстъчено масло
2 супени лъжици ориз-винен оцет
1 супена лъжица соев сос
1 чаена лъжичка мед
2 средни скилидки чесън, грубо нарязани
Едно 1 1/2 инчово парче пресен джинджифил
1/2 jalapeno, посяти
4 средни репички, наполовина наполовина и тънко нарязани
4 средни гарнитури, тънко нарязани

инструкции

1.

Извадете зелето и моркова с 1 чаена лъжичка сол в кошничарка или с голям отвор, поставен над средна купа. Оставете да стоят, докато зелето побегне, от 1 до 4 часа. Изплакнете зелето под студена течаща вода (или в голяма купа с ледена вода, ако сервирате незабавно слама). Натискайте, но не изтласквайте, не изцеждайте; хапнете сухи с хартиени кърпи. (Зелето може да се съхранява в зареждаема пластмасова торбичка и да се охлади за една нощ.)
2.

В купата на кухненски робот, пюре от фъстъчено масло, масло, оцет, соев сос, мед, чесън, джинджифил и jalapeno, докато се образува гладка паста. Изсипете зеле, моркови, репички, кренвирши и обличайте в средна купа. Подправете се със сол. Покрийте и охладете до готовност за сервиране.

One Comment

Adrian
27.04.2023 @ 17:41

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for a special sausage with a spicy peanut dressing, prepared by the author of “The Yellow House for Cooking”, Chris Kimball. The recipe includes grated green cabbage, grated carrot, and a peanut dressing made with peanut butter, rice wine vinegar, soy sauce, honey, garlic, ginger, and jalapeno. The cabbage and carrot are salted and left to sit for a few hours to draw out excess water before being mixed with the dressing. The dish is then chilled before serving.