Gurken-Kokos-Salat

Das Einweichen der Zwiebeln sorgt für einen milderen Geschmack.

Quelle: Martha Stewart Living, Juni 2013

40 min

10 Minuten

Gesamtzeit

Prep

Portionen

Zutaten

1/2 kleine rote Zwiebel, längs in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/2 Tasse)
4 persische Gurken oder 1 englische Gurke, quer in Drittel geschnitten (etwa 3/4 Pfund)
1 Tasse ungesüßte Kokosnuss mit großen Flocken
2 Esslöffel Kokoswasser
1 Esslöffel frischer Limettensaft (ab 1 Limette)
2 Teelöffel Zucker plus mehr zum Würzen
Grobes Salz

1.

Zwiebel in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Zwiebel 10 Minuten stehen lassen, dann abtropfen lassen.
2.

Gurken mit einem Slicer oder Schäler in Längsrichtung in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Zwiebel und Kokosnuss hinzu und werfen Sie leicht, um sich zu verbinden. Fügen Sie Kokoswasser, Limettensaft, Zucker und 1 1/2 Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie es erneut, um sich zu verbinden. Kühl bis mindestens 30 Minuten und bis zu 4 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit Salz und Zucker abschmecken.

Felix
27.04.2023 @ 02:40

German: Das Einweichen der Zwiebeln ist ein toller Trick, um einen milderen Geschmack zu erzielen. In diesem Rezept wird die rote Zwiebel in Eiswasser eingeweicht, bevor sie mit den anderen Zutaten vermischt wird. Das Ergebnis ist ein erfrischender Salat aus Gurken, Kokosnuss und Zwiebeln, der perfekt für den Sommer ist. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren!