Gegrillter Mais-Salat

Dieses Rezept für Mais-Salat ist mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Emeril Lagasse und geht wunderbar mit seinen gegrillten Fisch Tacos.

Quelle: Die Martha Stewart Show, April Frühling 2008

4

Portionen

Zutaten

4 Ähren, in ihren Schalen
2 Jalapeno Chilies
2 weingereifte Tomaten, gestielt, entkernt und grob gehackt
1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
1/2 TL sehr fein gehackter Knoblauch
3 Esslöffel Koriander, grob gehackt
1 Esslöffel Minze, grob gehackt
1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel grobes Salz

Richtungen

1.

Lege den Mais in eine tiefe Schüssel mit genug Wasser, um ihn zu bedecken, lege einen Teller oder einen anderen schweren, wasserfesten Gegenstand darauf, um den Mais unter Wasser zu halten. Lassen Sie für 1 Stunde einweichen.
2.

Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Mais zum Grillen und Kochen überführen, drehen, bis die äußeren Blätter geschwärzt sind, 20 bis 25 Minuten. Legen Sie Jalapenos auf den Grill und kochen, gelegentlich drehen, 5 bis 6 Minuten. Entfernen Sie Mais und Jalapenos vom Grill und lassen Sie abkühlen.
3.

Entfernen Sie Schalen und Seide vom Mais; verwerfen. Entfernen Sie die Kerne aus dem Kolben und legen Sie sie in eine große Schüssel. Stängel, Samen und fein hacken die Jalapenos und fügen Sie in die Schüssel mit Mais zusammen mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Minze, Limettensaft, Olivenöl und Salz. Rühren, um zu kombinieren und zu servieren.

One Comment

Jared
27.04.2023 @ 07:13

Dieses Rezept für Mais-Salat klingt sehr lecker und ich bin gespannt, es auszuprobieren. Es ist toll, dass es von Küchenchef Emeril Lagasse stammt und perfekt zu gegrillten Fisch Tacos passt. Die Zutatenliste ist einfach und ich denke, dass es schnell zubereitet werden kann. Ich werde sicherlich die Anweisungen befolgen und den Mais einweichen, bevor ich ihn grille. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!

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