Tyrkiet Kebab med Kål Slaw

Mild malteddike tenderizes disse kebab og smager den knaske slaw.

Kilde: Hverdagsmad, januar / februar 2010

50 minutter

20 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1/3 kop kornet sennep
1/3 kop malteddike
1/4 kop ekstra jomfru olivenolie, plus mere til pande
1 spsk sukker
Groft salt og jord peber
3 udbenede, skinnede kalkun lår (ca. 2 1/4 pund i alt), skåret i 1-tommers stykker
1/2 hovgrønkål, kernefedt og finskåret
3 mellemstore gulerødder, barberet med en vegetabilsk peeler
1/2 medium rødløg, tyndt skåret

1.

I en stor skål, visp sammen sennep, eddike, olie og sukker; sæson sennepssauce med salt og peber. Overfør 1/2 kop til en anden stor skål, tilsæt kalkun, og kast for at kombinere. Dæk og køle i 30 minutter.
2.

Til resterende sennepssauce, tilsæt kål, gulerødder og løg. Toss at kombinere og sæson slaw med salt og peber.
3.

Træk 3 til 4 stykker kalkun på hver af fjorten 6-tommers spydspidser. Opvarm en grillpande eller strygejern over middels høj let oliepande. I partier grill kebaber til kogt igennem, 10 til 12 minutter, drej halvvejs igennem. Reserve 6 kebab og 2 kopper slaw til Tyrkiet Wraps. Server resten kebab med slaw.

Hvis du ikke har en grillpande eller strygejern, kan du bruge en tunge bund.

Oliver
27.04.2023 @ 06:33

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, the text appears to be in Danish. The topic is about a recipe for tenderizing disse kebab using mild malt vinegar and serving it with crunchy slaw. The recipe includes ingredients such as mustard, vinegar, olive oil, sugar, salt, pepper, turkey, kale, carrots, and onions. The instructions involve making a mustard sauce, marinating the turkey, making the slaw, grilling the kebabs, and serving them with the slaw. The recipe suggests using a grill pan or iron skillet if a tongue bottom is not available.