Vepřové medailony s oranžovou omáčkou

Tato citrusová vepřová mísa je rychlá a chutná večeře.

Zdroj: Každodenní výživa, listopad 2003

30 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1/4 šálku všestranné mouky
Hrubá sůl a mletý pepř
1 1/2 libry vepřové panenky, zdobené a nakrájené na předpětí do medailonů o tloušťce 1/2 palce
1 až 2 lžíce olivového oleje
1 malý strouhaný česnek, mletý
3/4 šálku čerstvé pomerančové šťávy (asi 3 pomeranče)
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
1 polévková lžíce, vypouštění a oplachování (volitelně)

Pokyny

1.

V mělké misce míchat mouku, 1/2 čajové lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Umístěte vepřové plátky na čistý pracovní povrch a zatlačte patek rukou tak, aby každý z nich byl asi 1/3 palce silný. Lehce vykopněte vepřové maso do směsi mouky, obraťte se zcela na plášť; klepnutím na přebytek.
2.

V 12-palcové pánvi na nehty zahřejte 1 lžící oleje na středně vysoké teplotě. Práce v dávkách, aby nedošlo k davu pánve, přidat vepřové maso; smažte až 2 minuty na stranu. Přeneste na talíř. V případě potřeby přidejte více oleje do pánve. Zakryjte fólií.
3.

Přidejte česnek; vaříme, mícháme, dokud vonné, asi 1 minutu. Pokud je to žádoucí, přidejte kapary a citrusové šťávy. Přiveďte k varu, promícháme všechny zbarvené kousky ze spodní části pánve. Vařte, dokud se omáčka nepatrně ztuhne, 2 až 3 minuty. Smažte se solí a pepřem podle přání. Podávejte omáčku přes vepřové maso.

Cookovy poznámky

Při hnědnutí vepřového masa možná budete muset přidat více olivového oleje do pánvičky mezi dávkami; Pokud se olej začne kouřit, snižte teplo na médium.

One Comment

Dexter
27.04.2023 @ 09:42

This recipe for citrus pork is a quick and tasty dinner. The combination of orange and lemon juice with garlic and capers creates a delicious sauce that perfectly complements the pork. The recipe is easy to follow and takes only 30 minutes to prepare. Its a great option for a weeknight meal when youre short on time but still want something delicious and satisfying. Overall, I highly recommend this recipe for anyone looking for a quick and easy dinner option.