Vejce Goldenrod

Pevně vařené vejce jsou spárovány se smetanově bílými omáčkami a máslovou toastou v této staré školní jižní kuchyni. Je to jen věc pro velikonoční snídani.

Zdroj: Martha Stewart Living, duben 2023

30 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

4 lžíce nesoleného másla a více na toast
1/4 šálku nebělené univerzální mouky
3 šálky plnotučného mléka
Kosher sůl a čerstvě mletý pepř
6 oloupaných vajec
6 plátků bílého sendvičového chleba
Nakrájená pažitka a uzená paprika, pro podávání

Pokyny

1.

Tavte máslo ve středním hrnci nad středně vysokým teplem. Přidejte mouku; šlehání do oříškové a zlaté, 1 až 2 minuty. Šlehání v mléce; jemně vaříme, mícháme neustále, dokud se směs neztuhne na konzistenci omáčky, 4 až 5 minut. Odstraňte z tepla, sezoní se solí a pepřem a pokryjte, abyste se udrželi v teple.
2.

Nakrájené vejce na polovinu. Odstraňte žloutky a protlačte sítem se středně dlouhými okemi nebo je promícháme. Chop bílé; promícháme do bechamelu. Toast a máslový chléb. Rozdělit směs béchamelu rovnoměrně mezi toasty; rovnoměrně posypeme žloutkami. Nahoře s pažitkou, paprikou a pepřem. Podávejte okamžitě.

Cookovy poznámky

Pokud je bešamel příliš ztuhlý předtím, než je na toastu přilepená, jen ji zahřejte na nízké teplotě.

One Comment

Armando
26.04.2023 @ 23:29

This text is in Czech.

Pevně vařená vejce jsou skvělou volbou pro velikonoční snídani, zejména když jsou spárována se smetanově bílými omáčkami a máslovou toastou. Tento recept z Martha Stewart Living je inspirovaný starou školní jižní kuchyní a je velmi snadný na přípravu. Stačí rozpustit máslo, přidat mouku a mléko a míchat, dokud se směs neztuhne na konzistenci omáčky. Poté nakrájet vejce na polovinu, odstranit žloutky a promíchat je s bílými do omáčky. Toastovat chléb a rovnoměrně rozdělit směs béchamelu mezi toasty. Posypeme žloutky, pažitkou, paprikou a pepřem a podáváme okamžitě. Pokud je omáčka příliš ztuhlá, můžeme ji zahřát na nízké teplotě. Tento recept je skvělým způsobem, jak si vychutnat velikonoční snídani s rodinou a přáteli.