Steak s šalotkovou omáčkou

1.

Zahřejte olivový olej v velké pánvi nad vysokým teplem. Velkoryse ochutnejte obě strany skořápkových steaků s hrubou solí a mletým pepřem. Kuchařské steaky až do zbarvení, 2 až 3 minuty na stranu pro středně vzácné. Přeneste na desku; zakryjte volně fólií a nechte stranou.

2.

Snižte teplo na médium; přidejte 6 šalotky, tenké plátky. Vaříme a mícháme často, až do zjemnění, 4 až 6 minut.

3.

Přidejte balsamikový ocet, hrubě nakrájenou čerstvou petrželku a všechny nahromaděné šťávy z steaků; vařte, až se omáčka trochu sníží, asi 1 minutu. K jídlu, lžíci šalotkovou omáčkou přes steaky.