Starý čedar a pivo

Použití tří druhů sýrů – mimořádně ostrého čedaru, Gruyere a smetanového sýra – je klíčem k hluboké chuti tohoto dipu a dokonale gooey texture.

Zdroj: Martha Stewart Living, červenec / srpen 2023

25 minut

Slouží 6 až 8

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

2 lžíce nesoleného másla
3 lžíce nebělené univerzální mouky
2 čajové lžičky čerstvých tymiánových listů
2 čajové lžičky Dijon hořčice
1 lahvička (12 uncí)
4 unce smetanový sýr, pokojová teplota, nakrájíme na 6 až 8 kusů
6 uncí extra ostré cheddar, strouhaný (asi 1 1/2 šálky)
6 uncí Gruyere, strouhaný (asi 1 1/2 šálků)
2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
Kosher sůl a čerstvě mletý pepř
1/4 šálku hrubě drcených praclíkových prutů, plus celých pretzelových prutů pro podávání
Vnitřní celer stonky, pro podávání

1.

Tavte máslo ve středním hrnci na střední teplotu. Přidejte mouku; vaříme, mícháme asi 2 minuty. Přidejte tymián a hořčici, poté postupně přidávejte pivo a neustále se míchá, dokud nebude hladké. Přiveďte k varu a vařte ještě jednu minutu.
2.

Snižte teplo na médium. Přidejte smetanový sýr, kus vždy, míchat neustále až do hladké. Šlápněte v čedar a Gruyere, několik hrstů, dokud se nerozplyne. Odstraňte z tepla. Přidat Worcestershire. Smažte sůl a pepř. Podávejte, posypané preclíky, s preclíky a celerem.

Pokud si přejete, můžete tento ponor zahřát v hrnci fondu nebo v pomalém sporáku.

Charlie
26.04.2023 @ 22:36

Tento recept na dip s třemi druhy sýrů zní naprosto úžasně! Použití ostrého čedaru, Gruyere a smetanového sýra je skvělým způsobem, jak dosáhnout hluboké chuti a dokonale gooey textury. Recept je velmi snadný a rychlý, takže ho můžete připravit kdykoliv. Doporučuji podávat s preclíky a vnitřními stonky celeru pro dokonalou chuťovou kombinaci. Děkuji za sdílení tohoto receptu!