Španělská rýže

Španělská rýže jednoho kuchaře je druhá “mexická”. Ať už je jakýkoli název, výsledek je víceméně stejný: oranžová pilaf-stylu rýže ochucená cibulí a česnekem a smetanou s mrkví. Tomato pasta dále zbarvuje tento barevný společník do všech věcí Tex-Mex.

Zdroj: Martha Stewart Living, červen 2009

Podávání

Složení

2 čajové lžičky rostlinného oleje
1/2 střední bílé cibule, nasekané (1 šálek)
1 česnek, mletý
1 střední mrkev, nakrájená na kousky (1/4 šálku)
1 šálek dlouhozrnné rýže
1 3/4 šálků z domácích kukuřičných nápojů nebo nápojů s nízkým obsahem sodíku
1 lžíce rajčatové pasty
1 čajová lžička hrubé soli
1/4 čajové lžičky čerstvě mletého pepře

Pokyny

1.

Zahřejte olej v těžkém 4-litrovém hrnečku na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a vařte, dokud se neprojeví průsvitný, asi 3 minuty. Přidejte česnek a mrkev, a vařte až do vůně, asi 2 minuty. Mícháme rýži na kabát. Přidejte kuřecí maso nebo vodu, rajčatovou pastu, sůl a pepř. Přiveďte k varu, jednou promíchejte a snižte teplo na střední-nízké. Zakryjte a nechte vařit, dokud nebude voda absorbována, asi 17 minut. Odstraňte z tepla a nechte sedět, zakryté, po dobu 5 minut. Fluff rýže s vidličkou, a podávat teplé.

One Comment

Alexander
26.04.2023 @ 23:42

This article is in Czech and talks about a Spanish rice recipe that is similar to Mexican rice. The dish is made with orange pilaf-style rice flavored with onion, garlic, cream, and carrots. Tomato paste is also added to give it a Tex-Mex flavor. The recipe is provided with instructions on how to make it.