Kandovaná pomerančová kůra

Použijte tento recept na ozdobu našeho Almond-Orange Financier. Kandovaná kůra může být vyrobena až tři týdny dopředu; uložte ji se sirupem ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.

Zdroj: Martha Stewart Living, březen 2003

Dělá 1/2 šálku

Výtěžek

Složení

3 pomeranče
1 šálek cukru

Pokyny

1.

Použijte citrónovou šťávu nebo škrabku na zeleninu, nakrájejte dlouhé proužky pomerančové kůry.
2.

Umístěte proužky do středního kastrolu. Zakryjte studenou vodou a přivedete k varu na středním ohni. Odtok; opakujte ještě dvakrát čerstvou vodou.
3.

Umístěte cukr do čisté pánve s 1 1/2 šálkem vody; míchat, aby se spojil. Přiveďte k varu na středním ohni, občas mícháme, až se cukr rozpustí, asi 3 minuty. Přidejte citrusové proužky do varného sirupu; snižte teplo a zpejte, dokud nejsou proužky průsvitné, asi 12 minut. Odstraňte z tepla; nechte proužky ochladit v sirupu, alespoň 1 hodinu. Odstraňte ze sirupu, když je připraven k použití.

One Comment

Adan
26.04.2023 @ 21:09

Tento recept na kandovanou kůru pomeranče je skvělým způsobem, jak ozdobit náš mandlový dort s pomerančem. Kůru můžete připravit až tři týdny dopředu a uložit ji se sirupem v chladničce. Postup je jednoduchý a výsledek stojí za to. Stačí nakrájet proužky kůry, převařit je a poté je nechat vařit v cukrovém sirupu, dokud nejsou průsvitné. Kandovanou kůru můžete použít jako ozdobu na dort nebo ji sníst samotnou jako sladkou pochoutku. Tento recept pochází z časopisu Martha Stewart Living z března 2003.