Bucatini s červenou marmeládou a horkým pepřem

Tento recept vyžaduje většinou konzervované a jarred položky. Uchovávejte je po ruce a vždy budete mít potřebné vybavení pro uspokojující večeři.

Zdroj: Martha Stewart Living, duben 2012

20 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

Hrubá sůl
1/4 šálku extra panenského olivového oleje a více k pití
4 česnekové hřebíčky, rozbité
1/2 čajové lžičky sušeného oregana
Červené pepřové vločky
1 can (14 oz) celozrnných rajčat, nakrájených, plus 1/2 šálku šťávy
2 plechovky (6,5 unce) nakrájené škeble, vyčerpané, rezervované 1 šálek šťávy
1 lžíce kapary (s výhodou sůl), opláchnuté a vyčerpané
3/4 libra bucatini (perciatelli) nebo jiné dlouhé těstoviny
Hrubá mořská sůl, pro kropení

Pokyny

1.

Při přivádění velkého hrnce slané vody do varu zahřejte olej s česnekem, oreganem a velkou špetkou červených pepřových vloček v velké pánvi na středně vysokém ohni. Vařte až do vůně a česnek je zlatý, asi 2 minuty.
2.

Míchají se v rajčatech a jejich šťávě a vyloučené švestkové šťávy. Přineste k varu a vařte, dokud není omáčka mírně zahuštěná, asi 7 minut. Snížení teploty na nízkou hodnotu. Mícháme mušle a kapary a vaříme, až se zahřejí.
3.

Když voda vaří, přidejte těstoviny do vroucí vody a vařte do téměř al dente, asi 10 minut (nečerte vodu). Přenést těstoviny na pánvi pomocí filtru. Postupně promíchejte 1 šálek těstovinové vody, asi 1/2 šálku najednou a vaříme na nízkém ohni, hodí se, až těstoviny vstřebá nějakou omáčku a dobře pokryjí, 2 až 3 minuty.
4.

Rozdělte mezi 4 mísy. Nastříkejte s olejem a posypeme červenými pepřovými vločkami a hrubou mořskou solí.

Cookovy poznámky

Ohřev olivového oleje s česnekovými hřebíčkovými lusky, červenými pepřovými vločkami a sušeným oreganem vytváří odvážnou, odvážně ochucenou základnu pro rustikální rajčatovou omáčku. Nakrájené škeble a jejich šťávy, často přehlížená spice spice, jsou snadnou alternativou čerstvých mořských plodů.

One Comment

Xander
27.04.2023 @ 08:24

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be in Czech. The text discusses a recipe that requires mostly canned and jarred items, and advises to keep them on hand for a satisfying dinner. The recipe includes ingredients such as olive oil, garlic, oregano, red pepper flakes, canned tomatoes, and capers, and is served with bucatini pasta. The instructions involve heating the oil with garlic and spices, adding the canned items and cooking until thickened, and then adding the cooked pasta to the sauce. The dish is finished with a drizzle of oil and a sprinkle of red pepper flakes and sea salt.