Bramborové cibule Frittata

Tato podstatná frittata je snídaně typu “all-in-one”, která zahrnuje vejce, brambory a ostrý sýr čedar.

Zdroj: Martha Stewart Living, únor 2010

Podávání

Složení

1.

Umístěte brambory do středního kastrolu a zakryjte vodou. Přivést k varu. Snižte teplo a jemně utřete, dokud nebudete ostré, když budete ostříhat ostrým nožem, 10 až 12 minut. Odtok; nechte vychladnout. Oloupejte a nakrájíme na plátky o tloušťce 1/4 palce.
2.

Předehřejte troubu na 400 stupňů. Ohříváte olej v 10palcové pánvi na neprůzvučnost na středně vysokém ohni. Vařte cibuli až do průsvitnosti, asi 2 minuty. Přidejte brambory a vařte a mícháme občas, dokud cibule a brambory nebudou hnědé, 4 až 5 minut. Smažte sůl a pepř.
3.

Smíchejte spolu čedar a vejce. Smažte sůl a pepř. Snižte teplo na médium. Nalijte vaječnou směs do pánvi. Dollop se zakysanou smetanou a na špičku nože vroucí do vaječné směsi. Vařte až do nastavení okraje, asi 2 minuty. Opatrně přeneste pánvi do trouby a pečte, dokud nejsou vejce zcela nastavena, 10 až 12 minut. Invertujte frittata na talíř. Nechte mírně vychladnout. Podáváme teplé.

Cason
26.04.2023 @ 21:46

This frittata is a great “all-in-one” breakfast dish that includes eggs, potatoes, and sharp cheddar cheese. The recipe is from Martha Stewart Living, February 2010. To make it, youll need 1 pound of small new potatoes, 3 tablespoons of extra-virgin olive oil, 2 small onions, coarse salt and freshly ground pepper, 1 ounce of sharp white cheddar cheese (grated), 10 large eggs, and 1/2 cup of heavy cream. First, cook the potatoes until tender, then slice them thinly. In a 10-inch skillet, cook the onions until translucent, then add the potatoes and cook until browned. Season with salt and pepper. Mix together the cheese and eggs, then pour the mixture into the skillet. Dollop with sour cream and cook until set. Bake in the oven until fully cooked, then invert onto a plate and serve warm.