Hausgemachter Rindfleischbestand
Dieser Bestand dient als Grundlage für unsere französische Zwiebelsuppe.
Quelle: Martha Stewart Living, Oktober 1999
Ausbeute
Zutaten
Richtungen
Kochs Notizen
Dieses hausgemachte Rindfleisch wird bis zu 4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt. Eine Metzgerei kann Kalbsknochen in kleine Stücke schneiden.
26.04.2023 @ 20:54
This recipe is in German and it talks about the ingredients and directions to make a beef stock that serves as the basis for French onion soup. The recipe includes fresh parsley, thyme, rosemary, bay leaves, black peppercorns, beef stew meat, veal bones, onion, carrots, celery, and dry red wine. The directions involve roasting the meat, bones, and vegetables, adding the wine, and simmering everything with the bouquet garni for several hours. The finished stock can be stored in the fridge or freezer for later use.