Hackbraten mit Saltine Crackern

1.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie das Blatt mit einem Gitterrost zurecht. Eine 10 x 5 cm große Laibpfanne mit Olivenöl bestreichen und auf das Gestell stellen; beiseite legen. Lege Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine, die mit der Stahlklinge ausgestattet ist; Pulsieren, bis sich feine Krümel bilden. Sie sollten ungefähr 1 Tasse Krümel haben. In eine große Schüssel geben und Hackfleisch hinzufügen.

2.

Auf die großen Löcher einer Box Reibe, Gitter Karotte (sollte 1 Tasse gerieben messen) und Zwiebel (etwa 2/3 Tasse gerieben). Überschüssigen Saft von der Zwiebel abtropfen lassen. Fügen Sie Karotte und Zwiebel der Fleischmischung hinzu, dann reiben Sie Knoblauch auf den feinen Löchern der Reibe (1 Teelöffel). Fügen Sie zur Schüssel zusammen mit Petersilie, Eiern, 1/2 Tasse Ketchup, Worcestershire, 1 Esslöffel Dijon, Salz und Pfeffer hinzu. Verwenden Sie Hände, um gründlich zu kombinieren. Transfer zu vorbereiteter Laibpfanne.

3.

Kombinieren Sie die restlichen 1/2 Tasse Ketchup, 1 Esslöffel Dijon und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel. Umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

4.

Die Masse gleichmäßig auf den Hackbraten verteilen. Auf den Rost legen und backen, bis ein Fleischthermometer in der Mitte 160 Grad anzeigt, ca. 1 Stunde 30 Minuten. Zelt mit Folie, wenn die Oberseite zu schnell braun wird. Aus dem Ofen nehmen und 1 Stunde vor dem Schneiden abkühlen lassen. Dienen.