Gebratener schwarzer Pfeffer Lendensteak

1.

Ofen vorheizen, um zu grillen.

2.

Legen Sie 12-Zoll-Gusseisen Pfanne unter Broiler für 2 Minuten.

3.

Pinsel Olivenöl auf Steak. Beide Seiten des Steaks großzügig mit Salz und frisch gerissenem schwarzem Pfeffer würzen.

4.

Das Steak in die erhitzte Pfanne geben und 8 1/2 Minuten grillen.

5.

Transfer Steak auf einen Teller zum Ausruhen. Erhitzen Sie die Steakpfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze.

6.

Fügen Sie Zwiebeln und Butter hinzu. Umrühren und kochen bis zur Bräunung, ca. 6 Minuten. Gießen Sie Essig ein und rühren Sie, um die gebräunten Stücke auf dem Boden der Pfanne zu kratzen. Lassen Sie Essig köcheln bis reduziert, nur etwa 1 Minute.

7.

Gießen Sie alle Steak-Säfte aus dem ruhenden Steak in die Pfanne. Das Steak auf ein Schneidebrett geben und in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. Legen Sie die Steakscheiben auf eine Platte und gießen Sie die Sauce darüber und servieren.