Flank Steak mit Zwiebeln, Paprika und Bohnen

Verwenden Sie Ihren Broiler, um eine geschmackvolle Mahlzeit ohne viel Öl zu schaffen. Die Weißbohnenmischung würde auch zu gegrilltem oder gegrilltem Fisch oder Shrimps passen.

Quelle: Everyday Food, Januar / Februar 2005

35 Minuten

15 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 große rote Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick
2 rote Paprika, Rippen und Samen entfernt, in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick
1 Dose (20 Unzen) Cannellini Bohnen, abgelassen und gespült
2 Esslöffel plus 1 Teelöffel Olivenöl
1 Esslöffel frische Rosmarinblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerbröselt)
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
1 1/2 Pfund Flankensteak (1 Stück)
1 Esslöffel Rotweinessig

Richtungen

1.

Hitze Broiler. Wenn Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verwenden, stellen Sie das Rack 4 Zoll vor der Hitze auf; Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, stellen Sie das Gestell so auf, dass die Oberseite der Pfanne 4 Zoll von der Hitze entfernt ist. Auf Blatt (oder Pfanne), Zwiebel, Paprika und Bohnen mit 2 Esslöffel Öl, Rosmarin, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer werfen.
2.

Schieben Sie die Bohnenmischung auf eine Seite des Blattes (oder der Pfanne); Platziere Steak auf der anderen Seite. Steak mit restlichem Teelöffelöl einreiben; reichlich mit Salz und Pfeffer würzen. Broil, Bohnenmischung gelegentlich werfen, bis Steak ist mittel-selten (135 Grad auf einem Instant-Read Thermometer) und Gemüse sind leicht verkohlt, 12 bis 16 Minuten.
3.

Transfer Steak zu einem Schneidebrett; Mit Folie abdecken und an einem warmen Ort mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Bohnenmischung in eine Servierschale geben; mit Essig werfen. Steak dünn schneiden; mit Bohnenmischung servieren.

Kochs Notizen

Wenn das Steak mindestens fünf Minuten vor dem Schneiden ruhen gelassen wird, kann das Fleisch die Säfte aufnehmen und feucht halten.

One Comment

Alijah
27.04.2023 @ 06:35

Dieses Rezept klingt sehr lecker und gesund! Es ist toll zu wissen, dass man den Broiler verwenden kann, um eine Mahlzeit ohne viel Öl zuzubereiten. Die Kombination aus Flankensteak und Weißbohnenmischung klingt sehr interessant und ich denke, dass es auch gut zu gegrilltem Fisch oder Shrimps passen würde. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren und hoffe, dass es genauso lecker schmeckt, wie es klingt!