Dry-Aged Rib-Eye Steaks mit Maitre D’Hotel Butter von Emeril

Das unverkennbare Rib-Eye-Steak von Emeril wird in der Pfanne gegrillt, dann perfekt geröstet und mit mit Zitrone überbutterter Butter belegt. Das Rezept erscheint in seinem Buch “From Emeril’s Kitchens”. Serviere es mit Emerils Kartoffelbrei.
Probieren Sie auch: Gebratene Filet Mignons mit Kartoffel-Walnuss-Confit, Portweinreduktion, Stilton Käse und Schalottenringe

Quelle: Die Martha Stewart Show, Oktober 2010

Portionen

Zutaten

1/2 Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse Emeril’s Original Essence oder kreolisches Gewürz
4 (20 bis 22 Unzen) Knochen trocken gereifte Rib-Eye-Steaks
4 (1/2-Zoll-Dicke) schneidet Emeril’s Maitre D’Hotel Butter
1 Esslöffel fein gehackte frische flache Petersilie, zum Garnieren

Richtungen

1.

In einer kleinen Schüssel Öl und Emeril’s Original Essence oder kreolisches Gewürz vermischen. Reibe die Ölmischung über die Steaks und lege sie in eine flache Schüssel. Die Schale mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
2.

Steaks 30 Minuten vor dem Kochen auf Raumtemperatur bringen.
3.

Eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Ofen auf 450 Grad vorheizen.
4.

Steaks auf die Grillpfanne legen. Kochen, einmal drehen, 4 bis 6 Minuten pro Seite. Steaks in eine große feuerfeste Pfanne oder ein Backblech geben; in den Ofen geben und rösten, bis die Innentemperatur der Steaks 140 ° erreicht, mit einem sofort abgelesenen Thermometer, 3 bis 5 Minuten. Entfernen Sie Steaks vom Ofen und stellen Sie Temperatur ein, um zu grillen.
5.

Legen Sie eine Scheibe Butter auf jedes Steak; Steaks auf Broiler und Grillen übertragen, bis die Butter zu schmelzen beginnt, 20 bis 30 Sekunden. Sofort servieren, mit Petersilie garniert.

One Comment

Landyn
27.04.2023 @ 00:23

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in German on the topic:

Das Rib-Eye-Steak von Emeril ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber. Das Rezept klingt einfach und doch raffiniert. Die Kombination aus Grillen und Rösten verleiht dem Steak eine perfekte Textur und Geschmack. Die mit Zitrone überbutterte Butter gibt dem Gericht eine frische Note. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und mit Emerils Kartoffelbrei servieren. Die gebratenen Filet Mignons mit Kartoffel-Walnuss-Confit, Portweinreduktion, Stilton Käse und Schalottenringe klingen auch sehr verlockend. Vielen Dank für das Rezept!