Wolfgang Pucks Pizzateig

1.

In einer kleinen Schüssel Hefe und Honig in 1/4 Tasse warmem Wasser auflösen; beiseite legen. In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit einem Knethaken ausgestattet ist, Mehl und Salz mischen. Öl, Hefemischung und restliches 3/4 Tassen warmes Wasser hinzufügen; langsam mixen, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst und um den Knethaken herumklumpt, ca. 5 Minuten.

2.

Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche stellen und von Hand kneten, bis der Teig glatt und fest ist, 2 bis 3 Minuten. Den Teig in eine große Schüssel geben und mit einem sauberen, feuchten Küchentuch abdecken. Die Schale an einen warmen Ort stellen und 30 Minuten gehen lassen.

3.

Teilen Sie Teig in vier Kugeln, ungefähr 6 Unzen jeder. Arbeite jeden Ball, indem du die Seiten nach unten ziehst und unter den Boden des Balls steckst; wiederhole 4 oder 5 mal. Auf einer sauberen, unflorierten Oberfläche den Ball unter die Handfläche rollen, bis der Teig glatt und fest ist, etwa 1 Minute. Wiederholen Sie mit den restlichen Kugeln; mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie nach Bedarf vor und ordnen Sie die gewünschten Beläge an.