Loup de Mer gebraten mit Süßkartoffel, Feigen und Jamon Iberico

Ein Showstopp-Gericht, bei dem der Fisch mit einer einfachen, narrensicheren Technik zubereitet wird. Dieses Rezept stammt von Daniel Humms “Eleven Madison Park: The Cookbook”.


Quelle: Die Martha Stewart Show

Zutaten

Für die pochierten getrockneten Feigen

Für die gerösteten Feigen

Für die gerösteten Pilze

Für die Feige Jus

Für die Loup de Mer

Zum Servieren

Richtungen