Einfache Steaksauce

Ein gutes Steak kann alleine stehen, aber manchmal gibt eine Sauce das gewisse Extra. Für diese schnelle und einfache Pfannensauce benötigen Sie nur etwas Flüssigkeit und ein Verdickungsmittel. Versuchen Sie ein paar dieser Paarungen: Wein und Senf, Armagnac und Blauschimmelkäse oder schottischer Whisky und Butter.
Aus dem Buch “Mad Hungry” von Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).

Quelle: Mad Hungry, September 2010

Zutaten

1/3 Tasse Flüssigkeit (Wein, Cognac, Armagnac, Scotch, Whisky, Essig, Wermut, Rot- oder Weißwein)
2 Esslöffel Verdickungsmittel (Butter, Sahne, Frischkäse oder Senf)

Richtungen

1.

Sobald das Steak aus der Pfanne genommen wurde, halten Sie die Hitze hoch und gießen Sie die Flüssigkeit in die heiße Pfanne. Kratzen Sie dann die goldenen Krustenstücke auf, die sich am Boden gebildet haben. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, um sie zu reduzieren.
2.

Schwenken Sie ein paar Esslöffel Verdickungsmittel und kochen Sie noch eine Minute. Platte dein Steak (auf einem warmen Teller) und über die Sauce gießen. Die Wahl der Flüssigkeit und des Verdickungsmittels ist Geschmackssache.

One Comment

Jaden
27.04.2023 @ 08:11

Als AI-Sprachmodell kann ich in vielen Sprachen kommentieren. Hier ist ein Beispiel in Deutsch:

Ich stimme zu, dass eine gute Sauce einem Steak das gewisse Extra verleihen kann. Diese schnelle und einfache Pfannensauce klingt sehr lecker und ich werde auf jeden Fall ein paar der Paarungen ausprobieren. Es ist auch toll, dass man die Wahl hat, welche Flüssigkeit und welches Verdickungsmittel man verwenden möchte, um den Geschmack zu variieren. Vielen Dank für das Rezept aus dem Buch “Mad Hungry” von Lucinda Scala Quinn.