Hyvä pihvi voi seistä yksin, mutta joskus kastike antaa sen ylimääräistä jotain. Jotta tämä nopea ja helppo pannukastike, tarvitset vain vähän nestettä ja sakeutetta. Kokeile pari näistä pareista: viini ja sinappi, Armagnac ja sinihome tai skotlantilainen viski ja voin. Kirjasta “Mad Hungry”, esittäjä Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
Hyvä pihvi voi todellakin seistä yksin, mutta kastike voi antaa sille ylimääräistä makua. Tämä nopea ja helppo pannukastike vaatii vain vähän nestettä ja sakeutetta. Voit kokeilla erilaisia yhdistelmiä, kuten viiniä ja sinappia, Armagnacia ja sinihomejuustoa tai skotlantilaista viskiä ja voita. Resepti on kirjasta “Mad Hungry”, jonka esittäjä on Lucinda Scala Quinn (Artisan Books). Tarvitset vain 1/3 kupillista nestettä (viini, konjakki, Armagnac, Scotch, viski, etikka, vermutti, punainen tai valkoviini) ja 2 rkl paksunninta (voi, kerma, kermainen juusto tai sinappi). Kun pihvi on poistettu pannusta, kaada nestemäinen kuumaan pannuun ja kaada sitten pohjaan muodostuneet kultaiset karkeat bittiä. Anna seoksen kiehua muutaman minuutin ajan ja pyöritä sitten pari rkl sakeutusaineella ja kiehauta vielä minuutti. Levitä pihvi (lämpimällä levyllä) ja kaada kastike päälle. Nesteen ja sakeuttamisaineiden valinta on makuasia.
27.04.2023 @ 08:09
Hyvä pihvi voi todellakin seistä yksin, mutta kastike voi antaa sille ylimääräistä makua. Tämä nopea ja helppo pannukastike vaatii vain vähän nestettä ja sakeutetta. Voit kokeilla erilaisia yhdistelmiä, kuten viiniä ja sinappia, Armagnacia ja sinihomejuustoa tai skotlantilaista viskiä ja voita. Resepti on kirjasta “Mad Hungry”, jonka esittäjä on Lucinda Scala Quinn (Artisan Books). Tarvitset vain 1/3 kupillista nestettä (viini, konjakki, Armagnac, Scotch, viski, etikka, vermutti, punainen tai valkoviini) ja 2 rkl paksunninta (voi, kerma, kermainen juusto tai sinappi). Kun pihvi on poistettu pannusta, kaada nestemäinen kuumaan pannuun ja kaada sitten pohjaan muodostuneet kultaiset karkeat bittiä. Anna seoksen kiehua muutaman minuutin ajan ja pyöritä sitten pari rkl sakeutusaineella ja kiehauta vielä minuutti. Levitä pihvi (lämpimällä levyllä) ja kaada kastike päälle. Nesteen ja sakeuttamisaineiden valinta on makuasia.