Tarta De Coco Con Crema De Mantequilla De Coco

1.

Precaliente el horno a 350 grados con una rejilla en el tercio inferior. Mantequilla y harina dos moldes para pasteles redondos de 9 por 2 pulgadas; dejar de lado.

2.

Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el cardamomo; dejar de lado. En una taza grande de medir o en un tazón pequeño, mezcle la crema de coco, 1/4 taza de agua, vainilla y extracto de almendra.

3.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, de 3 a 5 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición y raspando los lados del tazón con una espátula de goma según sea necesario.

4.

Con la batidora baja, agregue la mezcla de harina en tercios, alternando con la crema de la mezcla de coco y comenzando y terminando con la harina. Mezclar solo hasta que esté combinado, raspando los lados del tazón según sea necesario.

5.

Divida la masa uniformemente entre las bandejas preparadas y las tapas lisas con una espátula. Golpee firmemente la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire de la masa. Transfiera al horno y hornee hasta que un probador de pastel insertado en el centro del pastel salga limpio, de 45 a 50 minutos. Dejar enfriar durante 20 minutos; Retire de los moldes y transfiera a las rejillas de alambre para que se enfríen completamente.

6.

Usando un palillo, haga varios agujeros en cada capa de pastel. Cepille las capas de pastel con jarabe simple; Deje reposar por lo menos 15 minutos para permitir que el jarabe se absorba..

7.

Recorte la parte superior de una de las capas para que quede plana. Coloque cuatro tiras de papel pergamino alrededor del perímetro de una Susan perezosa o un plato para servir. Coloque la capa cortada hacia abajo en un plato para servir. Usando una espátula desplazada, extienda la parte superior de la capa con una porción grande de crema de mantequilla; espolvorear con 1/4 taza de coco. Cubra con la segunda capa, con el lado derecho hacia arriba, y la parte superior y los lados helados con la crema de mantequilla restante. Espolvoree el coco sobre la torta y presione sobre los lados. Retire las tiras de papel pergamino y sirva. La torta también se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.