Perro caliente de la ciudad de nueva york

1.

Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, agregue las cebollas y la sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas y doradas en algunos lugares, de 8 a 10 minutos. Añadir el ajo y seguir cocinando, 1 minuto más. Agregue la pasta de tomate, el vinagre de vino tinto, la salsa picante, el azúcar y 1/2 taza de agua. Deje hervir, reduzca el calor y hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa de cebolla esté espesa y brillante..

2.

Hierva 1 pulgada de agua en una sartén de cara profunda. Agregue perritos calientes, reduzca el calor, mantenga el agua a fuego lento, y caliente durante al menos 10 minutos, o hasta que esté listo para servir.

3.

Cubra una cesta de vapor con tres capas de gasa y colóquela dentro de una olla con 1/2 pulgada de agua hirviendo. Coloque los panecillos para perros calientes en una gasa, cubra la olla y bollos de vapor, 2 minutos.

4.

Ensamble: coloque los perritos calientes dentro de los bollos, cúbralos con el aderezo de cebolla, la mostaza marrón picante y la chucrut y sirva inmediatamente..