Galletas de pan de jengibre masticables

Usa esta receta para hacer nuestros sándwiches de helado de calabaza y pan de jengibre.

Fuente: Martha Stewart Living, octubre de 2006.

Hace 30

rendimiento

Los ingredientes

3 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar de proceso holandés
2 1/2 cucharaditas de jengibre molido
2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de clavos molidos
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1 taza (2 palitos) de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar marrón oscuro
2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado y pelado
1/2 taza de melaza sin azucar
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio disuelto en 1 cucharada de agua hirviendo
1/3 taza de azúcar granulada

1.

Tamice la harina, el cacao en polvo y las especias en un tazón mediano. Coloque la mantequilla, el azúcar moreno y el jengibre rallado en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir. Batir a velocidad media hasta que quede esponjoso. Batir en melaza.
2.

Agregue la mezcla de harina en 2 lotes, alternando con la mezcla de bicarbonato de sodio. Forme la masa en un disco y envuélvala en plástico. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas (hasta la noche).
3.

Precalentar el horno a 325 grados. Forme la masa en bolas de 1 ½ pulgadas y sepárelas a 2 pulgadas de distancia en hojas para hornear forradas con papel pergamino. Refrigere 20 minutos.
4.

Roll bolas en azúcar granulada. Hornee hasta que las superficies se agrieten ligeramente, de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar sobre sábanas, 5 minutos. Transfiera las cookies a las rejillas de alambre y deje enfriar completamente..

Las cookies se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta 3 días..

Cade
27.04.2023 @ 01:33

Esta receta para hacer sándwiches de helado de calabaza y pan de jengibre parece deliciosa. Me encanta la combinación de sabores y especias que se utilizan en la masa de galletas. Definitivamente voy a probar esta receta y hacer algunos sándwiches de helado para disfrutar en un día caluroso. ¡Gracias por compartir la receta!