Ensalada de pepino húngaro

1.

Rebane los pepinos en un papel fino utilizando el ajuste más fino en una mandolina. Coloque las rodajas de pepino en un colador sobre un tazón y espolvoree con 1 cucharadita de sal. Mezcle para combinar; Transfiérelo al refrigerador y déjelo escurrir durante al menos 30 minutos o hasta 3 horas..

2.

Mientras tanto, combine 1/3 taza de agua, vinagre, azúcar, 1/8 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño; dejar de lado.

3.

Retire los pepinos del refrigerador y exprímalos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Coloque los pepinos en un tazón para servir y mezcle con la mezcla de vinagre y el eneldo reservados; servir.