Dip francés

Este exclusivo sándwich de Minetta Tavern sería un acompañamiento impresionante para el gran juego..

Fuente: The Martha Stewart Show

Raciones

Los ingredientes

Para el Roast Beef

1 (3 libras) de carne culotte
Sal gruesa y pimienta recién molida
2 tomates ciruela, cortados en trozos de 1 pulgada
1 taza de cebolla muy picada (piezas de aproximadamente 1 pulgada)
1 taza de chalotes muy picados (piezas de aproximadamente 1 pulgada)
1 taza de zanahorias picadas
1 cabeza de ajo, reducido a la mitad horizontalmente (sin pelar)

Para los jus

1/2 manojo de tomillo fresco
1/2 manojo de perejil fresco de hoja plana
1 cucharada de granos de pimienta negras
2 tazas de vino tinto
4 tazas de caldo de res casero o bajo en sodio comprado en la tienda

Para el sandwich

Mantequilla sin sal ablandada
8 héroes franceses (6 pulgadas) rollos, divididos
1 diente de ajo
Flor de sal
1 (1 pulgada) pieza de rábano picante fresco pelado
Mostaza Dijon, Para Servir

Direcciones

1.

Hacer la carne asada: Precalentar el horno a 475 grados.
2.

Coloca un estante en una asadera mediana. Sazone la carne con sal y pimienta y colóquela sobre una rejilla. Transfiera el molde para asar al horno y ase por 10 minutos..
3.

Reducir el calor a 400 grados. Agregue los tomates, la cebolla, los chalotes, las zanahorias y el ajo a la bandeja para asar; Continúa asando hasta que la carne sea rara, unos 25 minutos más. Retire la carne del horno y envuélvala en papel de aluminio forrado con papel pergamino. Dejar reposar hasta temperatura ambiente..
4.

Haga el jus: Mientras tanto, transfiera la bandeja para asar a la estufa. Usando hilo de cocina, atar tomillo y perejil; Añadir a la sartén junto con los granos de pimienta. Cocine las verduras a fuego medio-alto hasta que se doren. Añadir el vino y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Añadir el caldo de res; dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
5.

Cuidadosamente desenvolver la carne y transferir a una tabla de cortar. Vierta los goteos que se hayan acumulado en la lámina forrada de pergamino en un molde para hornear. Colar la mezcla de caldo a través de un colador de malla fina; Deseche los sólidos y mantenga el jus caliente hasta que esté listo para servir.
6.

Hacer los sándwiches: Precalentar el horno a 350 grados..
7.

Cortar los lados de la mantequilla de cada rollo; colocar en una bandeja para hornear, cortar hacia arriba y transferir al horno. Tostar hasta dorar. Frotar el diente de ajo sobre los lados cortados de los rollos y reservar.
8.

Corte la carne en rebanadas finas en rebanadas de 1/4 de pulgada; Frunce las rebanadas en un plato para hornear grande; Sazone con sal y pimienta y rocíe con jus caliente. Transfiera al horno y cocine hasta que se caliente, de 3 a 5 minutos..
9.

Divida la carne uniformemente entre los rollos tostados y espolvoree con la flor de sal. Rallar ligeramente el rábano picante sobre la carne y rociar con jus. Llovizna corte el lado de la mitad superior del rodillo con jus si lo desea. Servir sándwiches con mostaza Dijon y jus restantes..

One Comment

Dawson
27.04.2023 @ 04:38

This exclusive sandwich from Minetta Tavern would be an impressive accompaniment for the big game. The recipe includes a delicious roast beef with a variety of vegetables and herbs, as well as a flavorful jus. The sandwich is served on a French hero roll with butter, garlic, salt, and fresh horseradish. Its a perfect dish for any sports event or gathering with friends. ¡Qué delicioso se ve este sándwich exclusivo de Minetta Tavern! Sería un acompañamiento impresionante para el gran juego. La receta incluye un delicioso roast beef con una variedad de verduras y hierbas, así como un jus sabroso. El sándwich se sirve en un rollo hero francés con mantequilla, ajo, sal y rábano picante fresco. Es un plato perfecto para cualquier evento deportivo o reunión con amigos.