Tostadas de frijol negro con salsa de maíz

Este plato vegetariano luce un arcoiris de verduras. Agregar frijoles negros y un poco de queso asegura que la carne no se pierda.

Fuente: Everyday Food, septiembre de 2007.

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 limas
2 cebolletas
1 paquete (10 onzas) de granos de maíz congelados
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal gruesa y pimienta molida
1 chile jalapeño
1 pinta de tomates uva
8 onzas de queso Monterey Jack, sin rebanar
4 tortillas de harina (6 pulgadas)
1 lata (15 onzas) de frijoles negros
1 aguacate
Crema agria baja en grasa, para servir (opcional)

Direcciones

Por la mañana

1.

Comience a saborear el maíz: Exprima las limas en un tazón mediano. Cortar finamente las cebolletas y agregar al tazón junto con el maíz. Agregue 1 cucharada de aceite y sazone con sal y pimienta; Tirar para combinar. Cubra y refrigere.
2.

Prepare las verduras: Reduzca la mitad del jalapeño (quite las costillas y las semillas para obtener menos calor, si lo desea) y pique. Cortar a la mitad los tomates. Combinar en un recipiente hermético; cubrir y refrigerar.
3.

Triture el queso: Ralle el queso en un rallador; colocar en una bolsa de plástico con cierre, y refrigerar.

En la cena

1.

Hacer tostadas: Precalentar el horno a 475 grados. Coloque las tortillas en dos bandejas para hornear; Cepille ambos lados con las 2 cucharadas de aceite restantes. Enjuague y escurra los frijoles; espolvorear sobre las tortillas. Cubra con tomates, jalapeño y queso. Hornee hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos, girando las hojas a la mitad..
2.

Acabado de maíz: mientras que las tostadas se hornean, picar y pelar el aguacate; dado. Mezcle con la mezcla de maíz para combinar.
3.

Servir: Top tostadas con salsa de maíz y, si se desea, crema agria.

One Comment

Samuel
27.04.2023 @ 09:11

This vegetarian dish looks like a rainbow of vegetables. Adding black beans and a little cheese ensures that the meat is not missed. Source: Everyday Food, September 2007. 30 minutes 30 minutes 4 Total Time Duties Portions Ingredients 2 limes 2 scallions 1 package (10 ounces) frozen corn kernels 3 tablespoons olive oil Coarse salt and ground pepper 1 jalapeño chili 1 pint grape tomatoes 8 ounces Monterey Jack cheese, unsliced 4 flour tortillas (6 inches) 1 can (15 ounces) black beans 1 avocado Low-fat sour cream, for serving (optional) Directions In the morning 1. Start savoring the corn: Squeeze the limes into a medium bowl. Finely chop the scallions and add to the bowl along with the corn. Add 1 tablespoon of oil and season with salt and pepper; toss to combine. Cover and refrigerate. 2. Prepare the vegetables: Cut the jalapeño in half (remove the ribs and seeds for less heat, if desired) and chop. Cut the tomatoes in half. Combine in an airtight container; cover and refrigerate. 3. Shred the cheese: Grate the cheese on a grater; place in a resealable plastic bag, and refrigerate. At dinner 1. Make tostadas: Preheat the oven to 475 degrees. Place the tortillas on two baking sheets; brush both sides with the remaining 2 tablespoons of oil. Rinse and drain the beans; sprinkle over the tortillas. Top with tomatoes, jalapeño, and cheese. Bake until golden and crispy, about 10 minutes, turning the sheets halfway through. 2. Finish the corn: while the tostadas bake, chop and peel the avocado; dice. Mix with the corn mixture to combine. 3. Serve: Top tostadas with corn salsa and, if desired, sour cream.