Tortillas de espinacas y yogurt

Los panes planos tienen un sabor diferente a los planos cuando se los agrega con yogur griego infundido con ajo y adornados con espinacas. Incluso después de asar, el yogur mantiene su acabado satinado y su sabor característico. El toque final: una pizca de coco tostado, comino y semillas de sésamo (una toma de dukka, una mezcla de especias egipcias).

Fuente: Martha Stewart Living, abril 2016

20 minutos

Hace 4

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

1 1/2 cucharaditas de semillas de comino enteras
2 cucharadas de semillas de sésamo
1/4 taza de coco rallado sin azúcar
Sal gruesa
1/2 diente de ajo pequeño
1 taza de yogur griego normal o con 2% de grasa
4 tazas de espinacas baby
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
4 panes planos, tales como naan

Direcciones

1.

Precaliente la parrilla con la parrilla en la posición superior. Tueste las semillas de comino en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue las semillas de sésamo y el coco y continúe tostando, revolviendo constantemente, hasta que el coco esté dorado, de 4 a 5 minutos más. Agregue 1/2 cucharadita de sal. Transferencia a un plato; dejar enfriar. Con el lado plano del cuchillo de un cocinero, triture el ajo hasta obtener una pasta con 1 cucharadita de sal; revuelva en yogur.
2.

Espolvorear las espinacas con 1 cucharada de aceite; sazonar con sal. Cepille las 2 cucharadas de aceite restantes en ambos lados de cada pan plano; sazonar con sal. Organizar en una sola capa en una bandeja para hornear; asar hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 1 minuto. Voltea y extiende cada pan plano con 1/4 taza de mezcla de yogur. Cubra con 1 taza de espinacas. Ase hasta que la espinaca comience a marchitarse, aproximadamente 1 minuto. Servir, rociado con aceite y espolvoreado con mezcla de coco y sal..

One Comment

Marcos
27.04.2023 @ 08:23

Este plato suena delicioso y muy interesante. Me encanta la idea de agregar yogur griego infundido con ajo y espinacas a los panes planos, y la mezcla de especias egipcias dukka con coco tostado, comino y semillas de sésamo suena como un toque final perfecto. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!