Tomate Cherry, Bocconcini Y Pastel De Calabacín

Esta tarta rústica está llena de un toque italiano, con tomates, algunos todavía en la vid para la decoración, mozzarella, parmesano, albahaca y calabacín. Extiende la masa y colócala en un molde para tarta; Arregle el relleno, doble los bordes de la corteza, cepille con huevo y hornee.

Fuente: Martha Stewart Living, octubre de 2005.

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 chalota finamente picada, alrededor de 1/4 taza
1 calabacín pequeño, 7 1/2 onzas, reducido a la mitad a lo largo y cortado transversalmente en medias lunas de 1/2 pulgada de espesor
1 1/2 libras de tomates cherry, más tomates cherry en la vid para decorar
1/2 taza de queso parmesano rallado
4 onzas de bocconcini
3 cucharadas de albahaca fresca, picada
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallado
1/4 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso, más más para la superficie de trabajo
1 cucharada de azúcar
Sal gruesa y pimienta recién molida
Queso de corteza corta, elaborado con queso parmesano.
1 cucharada de crema espesa
1 yema de huevo grande

Direcciones

1.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añadir chalota; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agrega el calabacín; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya liberado el dorado y el líquido, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón grande; dejar de lado.
2.

Reducir a la mitad un tercio de los tomates. Mezcle la mitad y los tomates enteros, los quesos, la albahaca, la ralladura de limón, la harina y el azúcar en la mezcla de chalota y calabacín. Condimentar con sal y pimienta. Dejar de lado.
3.

Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de 13 pulgadas, con un espesor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Haga siete cortes de 3 pulgadas de largo alrededor del borde de la masa, espaciando uniformemente. Recortar para hacer 7 solapas redondeadas. Transfiera a un molde para pastel de 10 pulgadas. Rociar la corteza con la cucharada de aceite restante. Difundir con el relleno. Doblar en las aletas de la corteza, superponiéndose ligeramente. Pon los tomates en la vid en el centro. Refrigere hasta que esté frío, unos 20 minutos..
4.

Precaliente el horno a 375 grados. Batir la crema y la yema de huevo en un tazón pequeño. Cepille la corteza con huevo lavar. Hornee el pastel en una bandeja para hornear con borde hasta que la masa esté dorada y los jugos estén burbujeando, aproximadamente 45 minutos.

One Comment

Graham
27.04.2023 @ 16:30

This rustic tart is full of an Italian touch, with tomatoes, some still on the vine for decoration, mozzarella, parmesan, basil, and zucchini. Roll out the dough and place it in a tart pan; arrange the filling, fold the edges of the crust, brush with egg and bake. Source: Martha Stewart Living, October 2005. 6 servings.

This recipe sounds delicious! I love the combination of tomatoes, mozzarella, and basil, and adding zucchini to the mix sounds like a great idea. The crust made with parmesan cheese also sounds like a unique and tasty twist. I cant wait to try making this rustic tart myself!